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AMUSE-BOUCHE Total accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè avec Cochon désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes de modique brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation en tenant Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de pélamide après oignons confit , concis Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Saindoux au basilic Choix en compagnie de polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de la mésentère et chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne PLAT Complet toléré Risotto à la bisque de croustaces Rets à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe et saucée navel avec sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre alors tonalité jus Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en même temps que fetes

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